В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб. Об этом сообщает "РБК". С 1 апреля начинают действовать обновленные требования к производству хлебобулочных изделий. Документ, разработанный для улучшения качества продукции, вносит ряд существенных изменений. Согласно новому стандарту, не рекомендуется задерживать готовую продукцию на предприятии более 10 часов после выпечки. Это ограничение направлено на обеспечение свежести хлеба, поступающего в продажу. Масса буханки белого хлеба теперь может составлять менее 500 граммов. Прежние требования к минимальному весу смягчены. Из документа исключена рекомендация о необходимости реализовать хлеб в течение 24 часов с момента приготовления. Производители получили больше свободы в определении сроков годности. ГОСТ определяет состав разрешенного сырья для производства. В перечень входят пшеничная хлебопекарная мука высшего, первого и второго сортов, хлебопекарные прессованные дрожжи, соль пищевая, вода питьевая и сахар-песок. Также допускается применение пищевых добавок, относящихся к категориям «вещество для обработки муки», «антиокислитель», а также ферментных препаратов. Сообщается, что также в России введут ГОСТ на чипсы. Документ устанавливает четкие требования к органолептическим показателям продукта, а также к содержанию жира и соли. Подробнее об этом можно узнать в материале "Первого Тульского". В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб
В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб. Об этом сообщает "РБК". С 1 апреля начинают действовать обновленные требования к производству хлебобулочных изделий. Документ, разработанный для улучшения качества продукции, вносит ряд существенных изменений. Согласно новому стандарту, не рекомендуется задерживать готовую продукцию на предприятии более 10 часов после выпечки. Это ограничение направлено на обеспечение свежести хлеба, поступающего в продажу. Масса буханки белого хлеба теперь может составлять менее 500 граммов. Прежние требования к минимальному весу смягчены. Из документа исключена рекомендация о необходимости реализовать хлеб в течение 24 часов с момента приготовления. Производители получили больше свободы в определении сроков годности. ГОСТ определяет состав разрешенного сырья для производства. В перечень входят пшеничная хлебопекарная мука высшего, первого и второго сортов, хлебопекарные прессованные дрожжи, соль пищевая, вода питьевая и сахар-песок. Также допускается применение пищевых добавок, относящихся к категориям «вещество для обработки муки», «антиокислитель», а также ферментных препаратов. Сообщается, что также в России введут ГОСТ на чипсы. Документ устанавливает четкие требования к органолептическим показателям продукта, а также к содержанию жира и соли. Подробнее об этом можно узнать в материале "Первого Тульского". 
