Росстандарт утвердил новый межгосударственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки, который вступит в силу в России с 1 апреля 2026 года, сообщается на сайте ведомства. Согласно документу, хлеб может выпускаться подовым и формовым, в виде целого изделия или его части, в том числе нарезанным. Масса изделия должна составлять более 0,5 кг, при этом по согласованию с заказчиком допускается производство хлеба массой 0,35-0,5 кг. Мякиш хлеба должен быть пропеченным, эластичным (принимать первоначальную форму после легкого надавливания) и не иметь следов непромеса. Поверхность изделий должна быть гладкой, без крупных трещин (более 1 см) и подрывов. Для разных видов хлеба нормированы показатели влажности, кислотности и пористости. Так, влажность формового хлеба из муки высшего сорта не должна превышать 44%, подового - 43%. Кислотность мякиша для продукции из высшего и первого сортов муки ограничена 3 градусами, из второго сорта - 4 градусами. Документ также регламентирует требования к сырью, упаковке, маркировке, правилам приемки и методам контроля. Рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба составляет 24 часа, упакованного в потребительскую упаковку - до трех суток. Конкретные сроки годности для упакованной продукции устанавливает изготовитель в зависимости от технологии и используемых материалов. Новый межгосударственный стандарт принят Россией, Арменией, Белоруссией, Казахстаном, Киргизией, Таджикистаном и Узбекистаном. - Россия
- Северо-Западный
-
Центральный
- Белгородская область
- Брянская область
- Владимирская область
- Воронежская область
- Ивановская область
- Калужская область
- Костромская область
- Курская область
- Липецкая область
- Москва
- Московская область
- Орловская область
- Рязанская область
- Смоленская область
- Тамбовская область
- Тверская область
- Тульская область
- Ярославская область
- Южный
- Северо-Кавказский
- Приволжский
- Уральский
- Сибирский
- Дальневосточный
Выбрать субъект
Россия
- Все субъекты
- Белгородская область
- Брянская область
- Владимирская область
- Воронежская область
- Ивановская область
- Калужская область
- Костромская область
- Курская область
- Липецкая область
- Москва
- Московская область
- Орловская область
- Рязанская область
- Смоленская область
- Тамбовская область
- Тверская область
- Тульская область
- Ярославская область
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб
Росстандарт утвердил новый межгосударственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки, который вступит в силу в России с 1 апреля 2026 года, сообщается на сайте ведомства. Согласно документу, хлеб может выпускаться подовым и формовым, в виде целого изделия или его части, в том числе нарезанным. Масса изделия должна составлять более 0,5 кг, при этом по согласованию с заказчиком допускается производство хлеба массой 0,35-0,5 кг. Мякиш хлеба должен быть пропеченным, эластичным (принимать первоначальную форму после легкого надавливания) и не иметь следов непромеса. Поверхность изделий должна быть гладкой, без крупных трещин (более 1 см) и подрывов. Для разных видов хлеба нормированы показатели влажности, кислотности и пористости. Так, влажность формового хлеба из муки высшего сорта не должна превышать 44%, подового - 43%. Кислотность мякиша для продукции из высшего и первого сортов муки ограничена 3 градусами, из второго сорта - 4 градусами. Документ также регламентирует требования к сырью, упаковке, маркировке, правилам приемки и методам контроля. Рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба составляет 24 часа, упакованного в потребительскую упаковку - до трех суток. Конкретные сроки годности для упакованной продукции устанавливает изготовитель в зависимости от технологии и используемых материалов. Новый межгосударственный стандарт принят Россией, Арменией, Белоруссией, Казахстаном, Киргизией, Таджикистаном и Узбекистаном.