Гастроэнтеролог назвала самый полезный шашлык

Шашлык из курицы — самый полезный из всех его видов, рассказала 17 апреля гастроэнтеролог клиники «Мой медицинский центр» Ольга Листопадова. В беседе с «Лентой.ру» специалист отметила, что мясо курицы является самым щадящим для организма. Для подготовки маринада она посоветовала использовать лук, специи и минеральную воду. Этого достаточно для приготовления шашлыка из курицы на мангале или гриле. «Не следует сочетать шашлык с кетчупом и майонезом, которые сделают блюдо еще жирнее и тяжелее для усвоения, а также со сладкими и газированными напитками», — сказала врач. Она добавила, что не стоит употреблять вместе с шашлыком пиво, так как оно раздражает слизистую желудка, провоцируя вздутие. Листопадова обратила внимание, что обильное употребление жирного мяса может привести к обострению болезней печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. В начале апреля врач-диетолог Елена Соломатина посоветовала не есть обуглившийся шашлык. В таких кусках мяса содержатся канцерогены. Если мясо подгорело, горелую корку необходимо обязательно срезать, сказала специалист. Также врач посоветовала шашлык запекать, а не жарить. В феврале в России обновили требования противопожарной безопасности. В частности, расстояние от источника открытого огня (к таковым относится мангал) на участке до построек сократили в 10 раз — с 50 до 5 м.