Роскачество обнаружило кишечную палочку в бургерах пяти брендов

В ходе масштабного исследования, проведенного Роскачеством, эксперты проверили бургеры из 20 крупнейших сетей быстрого питания. Роскачество проанализировало 488 показателей, включая безопасности, качества и точности маркировки. Выявленные результаты показали как образцовые продукты, так и серьезные нарушения санитарных норм в сфере фастфуда, сообщили в организации (передает РИА Новости). Бургеры таких марок, как "Вкусно — и точка", Burger King, Steak it easy, "Farш", TGI Fridays, Black Star Burger, "Маг Бургер", "Frank by Баста", "Мираторг", Stardogs, True Burgers, "Щепка", "Франклинс Бургер", "Dostaевский", "Бюро", "The Бык", Ketch up, Torro Grill, BB & Burgers и Burger Heroes стали объектом проверки. Экспертами было установлено, что основным проблемным аспектом стало неисполнение базовых санитарных норм. В бургерах семи маркировок (BB & Burgers, "The Бык", Burger Heroes, "Бюро", Ketch up, Torro Grill и "Dostaевский") были обнаружены явные нарушения обязательных требований технических регламентов по микробиологии. К примеру, в образцах BB & Burgers, "The Бык", Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill была зафиксирована наличие кишечной палочки. Кроме того, во всей продукции этих семи марок обнаружилось превышение допустимой нормы мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), иногда в более чем 15 раз. Уровень мезофильных микроорганизмов в продуктах является важнейшим индикатором соблюдения санитарных норм на производстве. Превышение в 15 раз — это не просто формальность. Это сигнал о том, что на предприятии могли иметь место нарушения температурного режима хранения сырья или готовых изделий, а также недостаточная санитарная обработка оборудования, — прокомментировала полученные результаты замглавы Роскачества Елена Саратцева. Кроме того, эксперты обнаружили несоответствия между фактическим составом и указанным в документации. В продуктах "Франклинс Бургер", "Frank by Баста", "Щепка", BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up были найдены нежелательные растительные компоненты, которые не были заявлены в составе. Роскачество призвало потребителей быть внимательными при выборе бургеров и обращать внимание на упаковку и срок годности. Специалисты также рекомендуют готовить домашние бургеры из свежих ингредиентов, что снижает риск заболеваний, связанных с небезопасной пищей. Важно также поддерживать личную гигиену при приготовлении пищи и следить за тем, чтобы все ингредиенты были хорошо обработаны и тщательно приготовлены.