Домашние соленья довели людей до больничных коек

Шесть человек заразились ботулизмом из-за домашних закруток в Дагестане, сообщает РИАМО со ссылкой на Baza.Смертельно опасные банки попали на стол двух семей в Махачкале. После трапезы людей госпитализировали с тяжелыми формами ботулизма. В настоящее время их жизнь находится под угрозой, медики прилагают все усилия для их спасения. Одна из пострадавших находится в критическом состоянии в реанимации.Домашние соленья могут стать источником ботулизма. Даже небольшого количества почвы достаточно, чтобы в продукт попали клостридии ботулизма. В условиях отсутствия кислорода эти бактерии начинают вырабатывать ботулотоксин, который накапливается в соленьях в больших объемах. При этом вкусовые и ароматические качества солений остаются неизменными, а крышка банки не вздувается.