Быстрые порционные сырные хачапури-оладушки без возни с тестом

Порционный вариант этого блюда значительно упрощает процесс, делая его почти таким же быстрым, как жарка обычных оладий. Приготовление хачапури — дело непростое, требующее множества ингредиентов и времени. Тесто получается нежным, а в центре каждой оладьи — расплавленный сыр. Ингредиенты: Кефир (теплый, около 36–37°) — 250 мл; Яйца — 2 шт.; Соль — 1 ч. ложка (по вкусу); Сахар — 1 ч. ложка; Мука — примерно 180 г; Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка; Сода — неполная ч. ложка; Сыр (Эмменталь, Чеддер, Гауда, немного Моцареллы) — 300 г; Растительное масло — для жарки. Приготовление Подогрейте кефир до температуры тела (36–37°). Влейте его в миску, добавьте яйца, соль и сахар, тщательно перемешайте венчиком. Просейте часть муки, добавьте крахмал и соду, перемешайте. Затем подсыпьте остальную муку, чтобы получилось густое тесто, которое не растекается, но легко спадает с венчика. Всыпьте натертый сыр и перемешайте лопаткой. Не перемешивайте тесто повторно, просто выровняйте его поверхность. Разогрейте сковороду, налейте немного масла. Берите тесто ложкой с края миски и выкладывайте небольшими порциями. Обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с соусом, сметаной или самостоятельно. Мини-хачапури вкусны и в холодном виде, но лучше всего, когда сыр внутри мягкий и тянется.