Эклеры за 10 минут: просто и вкусно – всегда удачные

Время на подготовку теста и крема минимально, а на сборку уходит всего около 10 минут. Это идеальный вариант для Этот десерт станет отличным дополнением к вашему столу. Он сочетает легкость и вкус классических эклеров, но в форме рулета, что делает его удобным для подачи. Рецепт настолько прост, что справится даже новичок. домашнего чаепития или праздничного стола. Ингредиенты для теста: Вода — 100 мл; Молоко — 100 мл; Сахар — 1 ст. л.; Соль — щепотка; Сливочное масло — 80 г; Пшеничная мука — 130 г; Яйца — 3 шт. Для крема: Яйца — 2 шт.; Сахар — 150 г; Ванильный сахар — 1 пакетик; Кукурузный крахмал — 30 г; Молоко — 400 мл; Сливочное масло — 50 г. По желанию: орехи, шоколад или цедра цитрусовых. Приготовление В сотейнике с толстым дном смешайте воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до однородности и слегка горячего состояния, не доводя до кипения. Постепенно вводите муку, чтобы избежать образования комков. Тесто должно стать густым и отставать от стенок. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть (3–5 минут), чтобы яйца при добавлении не свернулись. По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно стать блестящим, гладким и вязким. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом (по желанию). Выложите тесто равномерным слоем толщиной 1–1,5 см. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут до золотистой корочки. Дайте коржу остыть на решетке. Совет: не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы корж не осел. Готовим заварной крем: В сотейнике смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и небольшое количество молока (около 50 мл). Хорошо перемешайте до однородной массы. Постепенно влейте оставшееся молоко, продолжая помешивать. Варите крем на среднем огне до загустения и появления пузырьков, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до полного растворения. По желанию добавьте орехи, шоколад или цедру. На рабочей поверхности разверните остывший корж. Равномерно распределите крем, оставив 1–2 см от края. Аккуратно сверните рулет, не слишком плотно. Заверните рулет в пергамент и оставьте на 15–20 минут для стабилизации. Нарежьте рулет порционно и подавайте к столу.