Как приготовить ресторанную треску без сковороды, запахов и лишней суеты на кухне

Запеченная треска — это отличный способ превратить простые ингредиенты в изысканное блюдо, которое можно приготовить за 25 минут. Мягкое филе, нежная корочка из сыра и сметаны, а также аромат запеченных помидоров создают гармоничное сочетание, которое всегда впечатляет. Это может быть как легкий ужин для всей семьи, так и украшение праздничного стола. Для трех порций вам понадобятся: Филе трески — 3 штуки (около 600 г). Полутвердый сыр — 150 г. Помидор — 1 крупный (90 г). Сметана 20% — 150 г. Горчица — 1 чайная ложка (8 г). Соль — 0,5 чайной ложки. Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки. Из кухонной утвари вам понадобятся: противень, пергамент, миска, терка, нож, силиконовая лопатка и духовка. Совет: если у вас тонкое филе, используйте фольгу или форму для запекания с высокими бортиками, чтобы сохранить сочность. Процесс приготовления Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может помешать образованию румяной корочки. Вымойте помидор и подготовьте миску для соуса. Застелите противень пергаментом. Сырно-сметанная основа. Натрите сыр на мелкой терке в миску. Добавьте сметану и горчицу, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Она должна быть густой, как крем, чтобы не растекаться при запекании. Помидорная шапка. Нарежьте помидор кубиками размером 1–1,5 см и аккуратно вмешайте их в сырно-сметанную смесь. Помидоры придадут легкую кислинку, свежесть и помогут сохранить влажность рыбы. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите филе на противень в один слой. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Сверху равномерно распределите сырно-сметанную смесь с помидорами. Поставьте противень в духовку и запекайте 20 минут. Рыба готова, когда сыр приобретет золотистый оттенок, а сок под филе станет прозрачным.