Бедные ели, цари хвалили: капустные оладьи пережили века и снова покоряют кухни

Секрет их успеха прост: минимальное количество ингредиентов и немного терпения, а в результате на тарелке оказывается ароматная, золотистая масса. Сегодня капустные оладьи переживают возрождение. Они не только вкусны, но и полезны, а также подходят для любого времени дня. Белокочанная капуста богата витамином C, клетчаткой и калием, что делает ее отличным выбором для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения. Кроме того, оладьи легко адаптируются под различные диетические предпочтения: их можно сделать постными, без глютена или добавить сыр для более насыщенного вкуса. Ингредиенты: Белокочанная капуста — 500 г.; Пшеничная мука — 150 г.; Сметана 12% — 200 г.; Куриные яйца — 2 шт.; Свежий укроп — 30 г.; Чеснок — 2 зубчика. Соль — 1 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Разрыхлитель теста — 10 г. Молотый черный перец — 0,5 ч. л. Растительное масло — 4 ст. л. (для жарки). Пошаговый рецепт: Нашинкуйте капусту как можно мельче. Опустите ее в кипящую воду и варите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Если капуста молодая, будет достаточно 1–2 минут. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сметану, соль, сахар, перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте венчиком. Добавьте в смесь остывшую капусту, нарезанную зелень и муку. Всыпьте разрыхлитель и снова перемешайте до получения густого однородного теста. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы оладьи получились мягкими, накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне на 10 минут. Если предпочитаете хрустящую корочку, этот шаг можно пропустить. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или греческим йогуртом с зеленью.