Форма продуктов может влиять на состояние здоровья

Форма продуктов и их структура оказывает влияние на состояние здоровья человека. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в журнале Food & Function, пишет MedicalXpress.Ученые проверяли усвояемость трех различных форм продуктов (твердых, полутвердых и жидких), которые были идентичны по содержанию питательных веществ. Затем они измерили, как различные формы пищи влияют на аппетит и конкретные анализы крови у людей.Авторы обнаружили, что жидкая пища вызывает более высокий рост триглицеридов (форма жира в крови), чем твердая. Жидкая пища также не давала такого насыщения, как твердая еда. Эксперты объяснили, что избыток триглицеридов, попадая в кровоток после еды, может вызвать воспаление. Это, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также диабета 2 типа.Ранее UfacityNews.ru писал, что ученые назвали лучшие продукты для снижения уровня холестерина.