Когда надо рвать ягоды шиповника и как правильно их хранить в квартире, чтобы не потерять целебные свойства

Ягоды шиповника правильно хранить в сухом темном месте вдали от источников тепла. Самое лучшее время для сбора шиповника – это, конечно же, осень. Идеальный момент наступает после первых заморозков. Дело в том, что легкие морозы делают ягоды шиповника слаще и мягче, а главное – они помогают раскрыть весь спектр их целебных свойств. Если вы видите, что ягоды стали ярко-красными, почти бордовыми, и слегка поддаются при нажатии, значит, они готовы к сбору. Лучше всего отправиться на «тихую охоту» в солнечный день, когда ягоды сухие. Срывайте их аккуратно, вместе с плодоножкой, стараясь не повредить куст. Как же сохранить их ценность? Один из самых популярных методов – это сушка. Для этого ягоды нужно тщательно перебрать, удалить все лишнее – листочки, веточки, поврежденные плоды. Затем их нужно промыть под проточной водой и дать им обсохнуть. Важно, чтобы ягоды были абсолютно сухими перед сушкой, иначе они могут заплесневеть. Сушить шиповник можно несколькими способами. Самый простой – на воздухе, разложив ягоды тонким слоем на бумаге или ткани в хорошо проветриваемом месте, подальше от прямых солнечных лучей. Это может занять несколько дней. Если у вас есть электрическая сушилка, то это еще проще: установите температуру около 50-60 градусов и сушите до тех пор, пока ягоды не станут твердыми и ломкими, но при этом не потеряют свой яркий цвет. В духовке тоже можно сушить, но тут нужно быть осторожнее: выставите минимальную температуру (около 40-50 градусов) и держите дверцу приоткрытой, чтобы влага могла выходить. Другой отличный способ сохранить шиповник – это заморозка. Этот метод позволяет сохранить максимум витаминов и свежесть. Ягоды нужно промыть, дать им полностью высохнуть, а затем разложить в один слой на поддоне или противне и отправить в морозильную камеру. Когда они замерзнут, их можно пересыпать в пакеты или контейнеры для хранения. Так они займут меньше места и не слипнутся в один большой ком. Замороженный шиповник прекрасно подходит для приготовления морсов, компотов или добавления в чай.