Фасоль, миндаль и чиа. Чем заменить мясо и молоко во время Великого поста

Великий пост через неделю снова поставит перед верующими вопрос - чем заменить попадающие под запрет продукты. Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина рассказала, как правильно питаться в это время. Как пишут "Известия" 10 марта, заменить мясо и рыбу во время поста можно на бобовые – фасоль, чечевицу, горох, нут. Именно эти продукты являются основными растительными заменителями белка. Рекомендуется готовить что-то из бобовых каждый день: например, варить суп, делать котлеты или пасты на хлеб. Кроме того, не забываем – в некоторые дни поста можно есть рыбу. Молочные продукты на время отказа от них можно заменить на зеленые овощи (шпинат или брокколи), миндаль, семена чиа. Молоко и сметану можно сделать из воды и орехов. Вместо йогуртов можно перейти на смузи и зеленую гречку. Отметим, что заменить растительным аналогом можно даже яйца – псилиумом или аквафабой. И это не страшные слова, а просто семена подорожника и жидкость после варки бобовых. Великий пост в 2024 году длится с 18 марта по 4 мая – традиционно целых 48 дней. Православные ограничивают себя в продуктах животного происхождения вплоть до Пасхи.