Половина новых кафе в России скрывает качество питания от контролирующих органов

В России почти каждое второе новое кафе или ресторан начинает работу без уведомления Роспотребнадзора, что позволяет избежать контроля качества питания и санитарных проверок. Такие данные приводят «Известия» со ссылкой на исследование отраслевых экспертов. Предприниматели не подают обязательное уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор, хотя это нужно по закону. В документе указывается фактический адрес, подтверждается соблюдение санитарных требований, а также наличие медосмотров и санитарных книжек у сотрудников. Самый высокий уровень уклонения от контроля фиксируют в регионах: более 60% заведений в Москве, около 53% в Санкт‑Петербурге, а в некоторых субъектах — до 68% точек общественного питания работают без уведомлений. Сами предприниматели объясняют это тем, что чаще всего речь идёт о небольших точках и стритфуде, а не крупных сетях, которые заботятся о репутации и лицензиях. Общественные деятели и эксперты считают подобную практику риском для потребителей и призывают усилить контроль в отрасли, чтобы защитить граждан от некачественной или потенциально опасной пищи.