В Роспотребнадзоре рассказали, сколько можно хранить салаты

Выбрасывать утром 1 января все недоеденные салаты, которые не влезли в холодильник, необязательно. Однако у каждого в зависимости от ингредиентов есть свой срок годности, сообщило Управление Роспотребнадзора по Петербургу. При этом после заправки салаты хранятся меньше, чем до нее. Именно поэтому специалисты советуют заливать тем же майонезом не сразу весь оливье, а только отдельные порции. Так, без холодильника салаты и винегреты из вареных овощей хранятся 18 часов, после заправки срок сокращается до 12 часов. Если в блюдах есть вареные яйца или консервированные овощи, то хранить их после заправки можно только 6 часов. Салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей тоже остаются свежими 18 часов до заправки, 12 — после. Это относится и к салатам из сырых овощей или фруктов. Салаты с морепродуктами хранятся без заправки меньше, только 12 часов. А вот салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей могут простоять все 36 часов.