Тыквенный пирог на сковороде как торт: карамельная начинка, но готовить его проще простого

Пирог с тыквой на сковороде: мягкое лакомство без духовки. Этот пирог с тыквой, приготовленный на сковороде, напоминает по вкусу и текстуре домашний торт, но его приготовление значительно проще. Благодаря карамелизированной тыквенной начинке с корицей и мягкому кефирно-мучному тесту, десерт получается ароматным, сочным и нежным. Он аккуратно режется, не крошится и сохраняет свежесть на протяжении длительного времени, что делает его идеальным для уютного чаепития в прохладный вечер. Ингредиенты для пирога: тыква — 500–600 г; сахар — 4 ст. л.; сливочное масло — 30 г; корица — 0,5 ч. л.; яйца — 2 шт.; сахар для теста — 100 г; растительное масло — 80 мл; кефир 2,5% — 350 мл; сода — 1 ч. л.; соль — щепотка; мука — 300 г. Тыквенные семечки — для украшения Приготовление: Для начинки: натрите тыкву на крупной терке. В сковороде растопите сахар до карамельного состояния, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы. Выложите тыкву в карамель и обжаривайте в течение 5 минут, пока она не станет мягкой и не впитает аромат карамели. В конце добавьте корицу, хорошо перемешайте и оставьте начинку остывать. Для теста: взбейте яйца с сахаром, добавьте щепотку соли, растительное масло и теплый кефир. Всыпьте соду, тщательно перемешайте и постепенно введите муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Сковороду диаметром 26 см застелите пергаментной бумагой, вылейте половину теста, равномерно распределите его по дну и выложите всю охлажденную начинку. Сверху залейте оставшимся тестом, разровняйте поверхность и посыпьте тыквенными семечками. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне около 30 минут до подрумянивания нижней части. Затем накройте верх пергаментной бумагой, аккуратно переверните пирог и уберите нижний лист. Снова накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Готовый пирог остудите на решетке, нарежьте и подавайте. Внутри он остается мягким, ароматным и слегка влажным. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Пирог сохраняет свежесть и вкус в течение длительного времени. Попробуйте подать его с шариком ванильного мороженого для дополнительного удовольствия.