Донские эксперты проверили 90% урожая пшеницы - DONTR.RU

Прежде чем донской каравай окажется на столе, Центр качества зерна Ростовской области проводит десятки проверок. Эксперты изучают пшеницу партия за партией. Итог на сегодня: 90% урожая региона получило заключение. Такой рекордный охват стал возможен благодаря слаженной работе специалистов и современному оборудованию. Слово — Елизавете Праздничной. На полях «Заветов Ильича» вот уже 100 лет хлеб выращивают согласно имени — по советским традициям. Вся пшеница — сортов отечественных селекционеров. Чтобы выдерживала капризную погоду донского региона. Николай Бондаренко, заместитель генерального директора ООО «Заветы Ильича»: «Этот год, конечно, отличался плохими погодными условиями: это сильнейшая засуха, это возвратные заморозки в апреле месяце, было прям несколько циклов возвратных заморозков». Собрать удалось всего 4 тысячи тонн зерна. Это в 3,5 раза меньше показателей прошлых, плодородных лет. Зато качество лучше. Олег Галушко, главный агроном ООО «Заветы Ильича»: «В этом году, несмотря на тяжелый год, почвенную засуху, мы смогли собрать третий класс зерна, высокопротеиновое». В ангаре уже последние 50 тонн. Ждут своего покупателя. Но перед этим — обязательная проверка качества. Специалисты мобильной лаборатории берут пробу зерна на разной глубине. Затем экземпляр запечатывают в пакет и присваивают номер, под которым его передают в лабораторию. Такая «анонимность» делает исследование более объективным. Сперва пшеница попадает в руки технологов, и они запускают процесс анализа. В день каждая работница таким образом перебирает примерно 2 килограмма зёрен. И это только первый вид исследований, дальше — ещё 18. Но два самых важных анализа — на содержание клейковины и число падения. Эти показатели определяют, каким в этом году будет хлеб на столах дончан. Светлана Емельянова, заведующая испытательного центра Донского филиала ЦОК АПК: «На сегодняшний день мы исследовали более 13-ти тысяч проб. Результаты показали, выявили 85% зерна, которое соответствует продовольственным кондициям». «3-го класса мы выявили 44% от обследуемого зерна, 41% выявили 4-го класса и на 5-й класс приходится 15%». Чем выше — тем лучше. Это уже заключительные аккорды анализа урожая в этом году. Донские эксперты исследовали больше 90% пшеницы. Всего уборочная кампания 20-25 принесла региону 7,5 миллионов тонн зерна. Аграрии отмечают: пусть и небольшой, но качественный урожай не оставит южный регион без хлеба.