Полуфабрикаты размораживались прямо в ведре: в Йошкар-Оле закрыли кафе японской кухни

В Йошкар-Оле приостановили деятельность кафе японской кухни, которое расположено на втором этаже торгового центра на улице Кирова. В заведении выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания. Так, загрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов в кафе происходила через обеденный зал. Подача роллов на стол - через зону обработки свежей рыбы. Кроме того, грязные овощи хранились под прилавком рядом с электроплитой. А разморозка мясных полуфабрикатов осуществлялась прямо в ведре. - Грубым нарушением является и то, что на одной поверхности холодильного прилавка осуществлялась обработка сырой рыбы и приготовление роллов, здесь же - приготовление полуфабрикатов из мяса, холодная обработка и нарезка овощей, которые использовались для приготовления блюд без тепловой обработки, - сообщает управление федеральной службы судебных приставов Марий Эл. В завершении этого, в кафе не было раковин для мытья рук, все продукты нарезались одними ножами на разделочных досках без специальной маркировки. В итоге кафе по решению суда было закрыто на 45 суток до устранения всех вышеуказанных нарушений.