Сусуманский профлицей провалил проверку соблюдения сан-эпидемиологических норм

Сусуманский профессиональный лицей с треском провалил проверку соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания. В адрес директора внесли представление об устранении нарушений федерального законодательства, а в отношении должностного лица, заведующего производством столовой образовательного учреждения, возбуждено дело об административном правонарушении, сообщили ИА MagadanMedia в пресс-службе прокуратуры Магаданской области. Прокуратура Сусуманского района провела проверку соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания в образовательном учреждении в ГБПОУ "Сусуманский профессиональный лицей". Установлено, что в рыбо-мясном цехе образовательного учреждения подводка горячей воды к ваннам для рыбы и мяса, а также к умывальным раковинам, не обеспечивалась. Кроме того, в этом же цехе использовались разделочные доски с трещинами, а также тазы, из которых не все имели необходимую маркировку. В холодильнике "Масло сливочное" рыбо-мясного цеха отсутствовал контрольный термометр. При этом, некоторые из кусков сливочного масла не зачищались, а на дне холодильника имелись следы бурого цвета, похожего на кровь, что указывало на несоблюдение "товарного соседства" между продуктами. Несоблюдение "товарного соседства" выявлено при осмотре находящегося на пищеблоке холодильника, в котором помимо сливочного масла хранились: сало, зелень, молоко. В холодильнике с пробами контрольный термометр находился в нерабочем состоянии. Кроме того, в этом же холодильнике не все стеклянные банки, в которых хранились отобранные суточные пробы, имели маркировку. Контроль за правильностью отбора проб надлежащим образом не осуществляется, вместо компота, указанного в меню, в стеклянной банке для проб находился чай. В Журнале бракеража готовой кулинарной продукции имелась подпись лишь одного члена бракеражной комиссии. Моющие и дезинфицирующие средства хранились на пищеблоке рядом с раздачей пищи. В аптечке на пищеблоке находился ряд медицинских препаратов с истекшим сроком годности. Проверкой складского помещения, где хранится плодоовощная продукция, а также яйца куриные, выявлено отсутствие воды в стеклянном питателе психрометра, а также установлено несоблюдение температурного режима при хранении куриных яиц.В ходе проверки используемого для дезинфекции посуды дезинфицирующего раствора "Жавель Син" установлено, что его концентрация была значительно ниже заявленной. Кроме того, проверкой установлено, что показатели витамина "С" в компоте из концентрированных фруктов превышали санитарно-гигиенический норматив. Так, вместо 70 мг, фактически показатели витамина "С" в компоте из концентрированных фруктов составили 165,4±16,5 мг. Помимо изложенного, централизованная стирка специальной одежды для персонала на пищеблоке Учреждения не была организована. Изложенные обстоятельства послужили основанием для внесения в адрес директора ГБПОУ "Сусуманский профессиональный лицей" представления об устранении нарушений федерального законодательства, которое находится на рассмотрении. Кроме того, прокуратурой района в отношении должностного лица — заведующего производством столовой образовательного учреждения возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 КоАП РФ. Данный материал направлен для рассмотрения в ТО Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Магаданской области в Сусуманском районе.