Итальянские морковные булочки – стали настоящей классикой: легкие, в меру сладкие и очень вкусные. Идеальны на завтрак

Секрет этих булочек — морковное пюре, придающее им мягкость и воздушность. Эти нежные, ароматные и яркие булочки, напоминающие кусочек солнца, появились в Италии в 1980-х. Их создателями стали работники местной компании, начавшие производить кексы из морковного теста. Рецепт быстро стал популярным, и итальянские хозяйки начали готовить такие булочки дома. Сегодня они Апельсиновый сок и цедра добавляют легкую кислинку и свежий цитрусовый аромат, а миндальная мука делает их нежными и ореховыми. Если миндальной муки нет, ее можно заменить измельченными грецкими орехами или фундуком. Ингредиенты (на 8 булочек): Морковь — 400 г (4 шт.); Апельсиновый сок — 100 мл; Подсолнечное нерафинированное масло — 85 г (5 ст. л.); Куриные яйца — 2 шт.; Сахар — 90 г; Миндальная мука — 130 г; Пшеничная мука — 130 г; Апельсиновая цедра — 1 ст. л.; Соль — щепотка; Разрыхлитель — 10 г; Сахарная пудра — для подачи. Подготовка Очистите морковь и нарежьте кусочками. Просейте пшеничную муку, чтобы тесто получилось воздушным. Подготовьте формы для выпечки — лучше всего использовать формы-полусферы, но подойдут и обычные формочки для маффинов. Приготовление Положите нарезанную морковь в чашу блендера. Добавьте апельсиновый сок и растительное масло. Измельчите до однородной массы. Вбейте в пюре яйца, добавьте сахар и миндальную муку. Тщательно перемешайте. Добавьте апельсиновую цедру, щепотку соли, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Вмешивайте муку небольшими порциями, чтобы тесто напоминало густую сметану или оладьи. Разогрейте духовку до 180 градусов. Заполните формы на две трети тестом и выпекайте 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выйти сухой. Дайте булочкам остыть в течение 10-15 минут. Выньте их из форм и посыпьте сахарной пудрой.