Самый удачный рецепт торта «Дамские пальчики. Мои дети считают, что он вкуснее, чем из кондитерской, и я с ними согласна

Торт «Дамские пальчики» завоевал сердца многих благодаря сочетанию воздушного заварного теста и сливочного крема. Каждый «пальчик» пропитывается кремом, становясь мягким, но при этом сохраняет свою форму, что делает торт не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Он буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие. Ингредиенты для приготовления заварного теста: вода — 250 мл; сливочное масло — 100 г; соль — 0,5 ч. л.; сахар — 0,5 ч. л.; мука — 160 г; яйца — 5 шт. Для крема: сметана (15–20%) — 400 г; сливки (33%) — 200 мл; сахарная пудра — 100 г (или по вкусу); темный шоколад — 50 г (для украшения). Приготовление В сотейнике нагрейте воду, добавив соль, сахар и сливочное масло до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и быстро перемешайте до получения однородного теста. Верните на огонь и продолжайте мешать, пока тесто не станет сухим и эластичным. Снимите с огня, немного остудите и переложите тесто в миску. Постепенно добавляйте яйца, тщательно вмешивая их, чтобы масса стала гладкой и тягучей. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментной бумагой, заготовки длиной около 5 см. Выпекайте в разогретой до 220° духовке 5 минут, затем уменьшите температуру до 190° и продолжайте выпекать еще 30–35 минут до золотистого цвета. Дайте остыть. Для крема соедините сметану со сливками и взбейте на низкой скорости до воздушности. Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения однородной, устойчивой массы. Каждую заготовку обмакните в крем и выложите на блюдо, формируя пирамиду. Украсьте сверху растопленным шоколадом. Поставьте торт в холодильник минимум на 1–2 часа для пропитки. По желанию, на шоколад можно выложить свежие ягоды.