Беру манку и кефир - мой рецепт идеальных блинов. Получится даже у новичков

По этому рецепту получаются нежные, ароматные блинчики с изысканным кружевным узором. Секрет кроется в удачном сочетании манной крупы и кефира. Ингредиенты: манная крупа - 1 полный граненый стакан (200 мл); соль - 0,5 чайной ложки; сахар - 1 столовая ложка или по вкусу; кефир средней жирности (2,5%) – 350 мл; мука - 1 стакан (200 мл); пищевая сода – ½ : чайной ложки; яйца – 2 шт.; крутой кипяток – 300–350 мл; растительное масло - 3 столовых ложки. Приготовление Сначала соедините сыпучие ингредиенты в глубокой миске: манную крупу, пшеничную муку, пищевую соду, соль и сахар. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены для однородного и вкусного теста. Постепенно влейте кефир комнатной температуры в сухую смесь, непрерывно помешивая. Вымешивайте до полного исчезновения комочков и достижения однородной консистенции. Оставьте тесто на 5–7 минут, чтобы манка набухла. В отдельной миске разбейте яйца и тщательно взбейте до получения гладкой и однородной массы. Добавьте яйца в тесто и перемешайте, чтобы оно стало гуще и приобрело кремовый оттенок. Налейте крутой кипяток тонкой струйкой, непрерывно помешивая тесто. Этот этап «запаривает» манку, делая тесто более жидким и эластичным, а также создавая ажурный узор. Смесь должна посветлеть и стать более жидкой. Добавьте 3 столовых ложки масла и тщательно перемешайте тесто. Оно должно напоминать жидкую сметану. Оставьте тесто на 10–15 минут для полного соединения ингредиентов. А дальше все как всегда. Хорошо прогрейте сухую сковороду с толстым дном (предпочтительно блинную или керамическую) на среднем огне. Слегка смажьте дно тонким слоем масла (можно использовать кисточку или половинку картошки на вилке). Налейте тесто в центр сковороды и равномерно распределите его, вращая сковороду. Жарьте до тех пор, пока поверхность не утратит блеск, края не подрумянятся, а дно не станет золотисто-коричневым с кружевным узором (примерно 1,5–2 минуты). Переверните блин и доведите до готовности с другой стороны (около 1 минуты). Можете подавать. Приятного аппетита.