Зачем добавлять молоко в курицу: "секретный" прием, делающий вкус блюда бесподобным

Мало кто знает о "секретном" приеме, который сделает вкус курицы еще лучше. Опытные домохозяйки рассказали, что для этого понадобится молоко. Так, блюдо получится очень нежным внутри, сохранив при этом аппетитно хрустящую золотистую корочку. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления: Чеснок — 2 зубчика; Куриные голени (подойдут и другие части курицы) — 800 г; Молоко — 200 мл; Вода — 200 мл; Соль — 1,5 ч. л.; Черный перец — 1/2 ч. л.; Яйца — 2 шт.; Мука — 100 г; Сушеный тимьян — 1/3 ч. л.; Паприка — 1/2 ч. л.; Молотый сушеный чеснок — 1/2 ч. л.; Панировочные сухари — 100 г; Растительное масло — 500 мл. Для начала в глубокую сковороду нужно выложить голени и залить туда молоко и воду. Затем крупно порезать чеснок и добавить его к курице вместе с солью и перцем. Сковородку надо поставить на небольшой огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут. Следом нужно перевернуть курицу и снова тушить ее еще 20 минут под крышкой. Затем курицу надо переложить на плоскую тарелку и дать ей немного остыть. В отдельной миске надо взбить до однородности яйца. После в другую емкость насыпать муку, соль, тимьян, паприку, молотый сушеный чеснок. В третью миску нужно насыпать панировочные сухари. Далее нужно последовательно обваливать курицу в муке, затем во взбитых яйцах, затем в панировке. В чистой глубокой сковороде или сотейнике нужно разогреть растительное масло. После чего обжарить курицу, как во фритюре, до золотистой корочки.