Костная ткань и сальмонеллы: Роскачество назвало проблемные торговые марки пельменей

Выводы оказались неутешительными. Если кратко, то после этого можно надолго разлюбить это блюдо. Роскачество исследовало пельмени 20 торговых марок по 587 показателям качества и безопасности. Эксперты пришли к выводу, что ни одному из образцов нельзя дать Знак качества. По ГОСТу мясного фарша в пельменях должно быть минимум 50%. Больше 55% фарша нашли в продукции марок «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория». В фарше пельменей «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar обнаружили частицы костной ткани. Куда без сои. Хотя ее содержание по ТУ или СТО допустимо, но не соответствует опережающим требованиям Роскачества. Помимо сои и костной ткани, в некоторых образцах нашли превышение количества микроорганизмов — в пельменях «Горячая штучка» и «Зеленая линия». У марок «Зеленая линия», «Останкинские традиционные», «Стародворье», «Ложкаревъ» выявили несоответствия по количеству кишечных палочек. В пельменях «Горячая штучка», «Мясной дворик», «Сибирская коллекция», «Рестория», «Тураково» нашли патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. В пельменях «ВкусВилл» нашли листерии. В 14 образцах нашли незаявленные ингредиенты. А именно: В Роскачестве пояснили, что клетчатку и растительные углеводы добавляют, чтобы повысить влагосвязывающую способность фарша. Каррагинан, крахмал и камедь рожкового дерева удерживают влагу в готовом изделии. Производитель обязан указать эти и другие ингредиенты в составе. Этих ингредиентов не должно быть в пельменях, изготовленных по ГОСТу. Фото: unsplash Будь в курсе самых интересных новостей от MOS.NEWS, подписывайся на наш Telegram.