Начавшуюся неделю Минздрав посвящает популяризации здорового питания

«Баланс вкуса и пользы»: о детском питании в предстоящие новогодние праздники рассказала главный диетолог Ярославского региона Елена Гульнева. Впереди нас ждёт главная ночь года и долгие январские выходные. В погоне за кулинарным разнообразием важно помнить о юных гостях стола. Блюда для них должны быть не только вкусными, но в первую очередь безопасными. Следуя этим принципам, вы создадите праздник, где вкусная еда будет частью радостной атмосферы, а не причиной дискомфорта и проблем со здоровьем у ребёнка. Елена Юрьевна, расскажите об основных принципах полезного праздничного стола. На что стоит обратить внимание? В первую очередь, это жёсткий контроль добавленного сахара. Главный риск праздника — избыток сахара. Один кусок торта может содержать всю дневную норму для ребёнка. Замените газировку на морс без сахара или воду с фруктами, а традиционные десерты — на варианты с фруктовой основой (запечённые яблоки, творожная запеканка с ягодами). С точки зрения содержания витаминов и микроэлементов, какие блюда будут оптимальными? Витамин С и цинк критически важны для поддержки иммунитета в сезон праздников. Сделайте акцент на сладком перце, киви, цитрусовых, тыквенных семечках и нежирном мясе. Как позаботиться о детском пищеварении? Чтобы помочь детскому кишечнику справиться с новыми блюдами, заранее можно мягко ввести в рацион ферментированные продукты: натуральный йогурт, кефир, квашеную капусту. Как обеспечить безопасность при аллергии? Обязательно предупредите организаторов праздника об аллергиях у ребёнка. В случае серьёзных рисков безопаснее принести свои проверенные блюда. Внимательно изучайте этикетки готовых угощений на наличие скрытых аллергенов (орехи, молоко, яйца). О чём ещё кроме еды нужно позаботиться? Вода и движение — обязательные элементы праздника. Сделайте воду главным напитком, красиво подав её с ягодами или дольками фруктов. Запланируйте игры, танцы или прогулку. Это предотвратит переедание и поддержит нормальное пищеварение. Как сделать полезные блюда на празднике привлекательными для малышей и подростков? Создайте детский фуршет. Привлекательно накройте отдельный столик с полезными закусками: овощными палочками с соусами, канапе, мини-бутербродами. Стоит ли настаивать, если ребёнок не хочет что-то пробовать? Избегайте пищевого давления. Не заставляйте ребёнка пробовать всё. Предлагайте новые блюда без принуждения и не делите еду на «хорошую» и «плохую», чтобы не формировать нездоровое отношение к пище.