В ЯНАО открыли собственное производство продукции из форели

ООО «Салехардский комбинат» (ранее «Салехардский рыбоконсервный завод») начало промышленную переработку выращенной на Ямале радужной форели. По данным пресс-службы губернатора ЯНАО, рыбу разводят и доращивают до нужного размера на «Собском рыбоводном заводе» (принадлежит округу) Из первых партий форели изготовили несколько видов продукции – холодного и горячего копчения, слабосолёную, а также пресервы в масляной заливке. «Поскольку рыбоводный завод находится близко от Салехарда, мы работаем исключительно с охлаждённой форелью, это очень важно для получения качественного продукта», - подчеркнула главный технолог «Салехардского комбината» Ольга Жуга. В 2020 году рыбоводный завод поставит на переработку 7,5 тонн радужной форели, но Салехардский комбинат готов перерабатывать и большие объемы. Фото пресс-службы губернатора ЯНАО