К Всероссийской акции «Вкус России» подключились десятки ямальцев

Щекур, муксун, оленина, северные ягоды и орехи. Ямальцы поддержали Всероссийскую акцию «Вкус России» и предложили блюда национальной кухни нашего региона. Перед началом трансляции шеф-повар Марат немного волнуется. Это его первое онлайн выступление. Чтобы ничего не отвлекало, заготовки, как и полагается опытному мастеру, Марат сделал заранее. Ведь блюдо должно удивить. Вся фишка, говорит Марат, – в соусе. К Всероссийской акции подключились десятки ямальцев. На страничке «северяне 89» представлены рецепты поваров, кулинаров из разных муниципалитетов. Кто-то удивляет традиционным паштетом из мясных субпродуктов, кто-то готовит сразу несколько блюд. Например, надымский шеф-повар Надежда Соловьева представила на суд земляков – карпачо из оленины с брусничным соусом, рыбную нарезку оригинальной подачи, и фаршированного муксуна. Весь процесс заснят на видео и выложен в соцсети. Ноябрьские мастерицы решили поделиться рецептом ухи. Всё готовится непосредственно в чуме. Щуку по традиции чистят, потрошат и режут мужчины, не обходится и без северных кулинарных хитростей. Проголосовать за понравившееся блюдо можно в соцсетях. Там же велась трансляция мастер-класса от салехардского шефа Марата Холмирзаева. Блюдо из филе щекура под названием «Дары Ямала» готово. Марат Холмирзаев – шеф-повар: «Это очень простое блюдо. Легко готовится. Буквально в минут пятнадцать можно уложиться». Сразу после окончания трансляции, всем, кто находился по ту сторону камер, и наблюдал за процессом, предложили попробовать северный деликатес. Иван Новицкий – руководитель регионального исполкома ОНФ в ЯНАО: «Я запомнил рецепт. Приблизительно, 200 грамм щекура на человека. Сейчас поеду куплю брокколи, помидорки. Мне очень нравится, но надо будет мне пересмотреть, как он готовится».