В Воронежской области построят завод по производству масла и муки из амаранта

В Новоусманском районе на территории особой экономической зоны «Центр» будет налажено производство масла, высокобелковой муки и жмыха из амаранта. Строительством завода займётся компания «Русская олива». Она является обладательницей патента на новый сорт амарантового зерна, адаптированного к климату Черноземья, и занимается его выращиванием на воронежских полях в промышленных масштабах. Строительство производственного предприятия пройдёт в четыре этапа. К октябрю следующего года появится линия по переработке 18 тысяч тонн сырья. На втором этапе в сентябре 2023 года запустят ещё одну такую же линию, а через год — сразу две. Завершится строительство в 2025 году, когда заработают ещё четыре линии. К этому времени при выходе на полную мощность завод будет перерабатывать 144 тонн зерна в год. Амарант — это однолетнее травянистое растение родом из Южной Америки. Из его зёрен делают макароны, чипсы, вафли, напитки и детские смеси. В марте этого года «Коммуна» писала о том, что в Воронежском государственном университете инженерных технологий разработали два вида хлеба и кекс с использованием амарантовой муки. Изделия предназначены для безглютенового питания и людей пожилого возраста . Проект успешно презентовали в инновационном центре «Сколково». Фото Владимира ЛАВРОВА