В Череповце запускается инициатива по продвижению местной кулинарии

В Череповце запускается проект по популяризации местной кухни, который включает кулинарные мастер-классы, фестивали и гастрономические туры. В сфере общественного питания Череповца стартовал новый гастрономический проект. 15 ресторанов и кафе города обновили свои меню, включая в них как традиционные, так и современные блюда, характерные для Вологодской области. Представители администрации Череповца пояснили, что основная задача этой инициативы – сделать вологодскую кухню более популярной. Шеф-повар одного из ресторанов, Константин Балдышев, отметил, что все блюда готовятся из местных продуктов, таких как гречишный мед и черные грузди, а также даров природы региона. В обновленных меню можно встретить различные блюда, включая традиционные вологодские супы, рыбу, птицу, пироги и ягоды. Например, среди угощений – серые щи, уха, утиная грудка с медом, котлеты из щуки, судак с сырной корочкой, сушеные моховики, поданные со сметаной, и моченая брусника. Меню планируется обновлять с каждым сезоном. Предполагается, что данный проект позволит привлечь туристов, заинтересованных в гастрономических маршрутах, и займет важное место в культурной жизни региона, знакомя гостей с кулинарными традициями Вологодчины.