Александровской городской прокуратурой с привлечением специалистов территориального отдела управления Роспотребнадзора по Владимирской области в Александровском районе проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства организациями общественного питания, занимающимися приготовлением нетрадиционных блюд (суши, роллы). В ходе нее выявлены нарушения в деятельности организаций общественного питания «СушиСет», «СушиВок», «Бенто».
В «СушиСет», «СушиВок» выявлено, что в последних отсутствуют необходимые бактерицидные лампы, производственные столы и инвентарь не промаркированы, в холодильниках имеется большое количество кулинарных заготовок с неполной маркировкой (в ряде случаев указывается лишь дата изготовления), для обработки овощей, мяса птицы, а также других технологических процессов используются односекционные ванны, не соблюдается технологичность процессов.
Кроме того, проверкой установлено, что в вышеуказанных организациях производственный контроль с проведением лабораторных методов исследования не проводится.
В отношении индивидуальных предпринимателей, осуществляющих свою деятельность в названных пунктах питания, вынесены постановления о возбуждении производств по делам об административных правонарушениях, предусмотренных ст. 6.6 КоАП РФ, виновным назначены административные наказания в виде штрафов на общую сумму 10 тыс. рублей.
Внесенные в адрес названных хозяйствующих субъектов представления об устранении выявленных нарушений рассмотрены, недостатки устранены.
При проверке двух пунктов организаций общественного питания «Бенто» кроме указанных выше нарушений выявлено наличие кулинарных заготовок с истекшим сроком годности. Установлено также, что часть продуктов хранилась на полу в грязных емкостях, журналы осмотра персонала на наличие гнойничковых заболеваний и ОРЗ, качества фритюрных жиров, а также бракеражный журнал не велись, дезинфицирующие средства, допущенные к применению в организациях общественного питания, отсутствовали, нарушался порядок прохождения медицинских осмотров работниками предприятия, пункты не были оборудованы приточно-вытяжными вентиляциями хотя находились в многоквартирных жилых домах.
Кроме того, осуществлен отбор проб (образцов) на микробиологическое исследование, в образцах, приготовленных пунктами общественного питания «Бенто», обнаружены бактерии группы кишечных палочек. В отношении индивидуальных предпринимателей данной сети питания возбуждены производства по делам об административных правонарушениях, предусмотренных ст. 6.6 КоАП РФ. По результатам их рассмотрения принято решение об административном приостановлении их деятельности.
Также в отношении индивидуальных предпринимателей вынесены постановления о возбуждении производств по делам об административных правонарушениях, предусмотренных ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ (нарушение требований технических регламентов), которые находятся на рассмотрении. Предпринимателям внесены представления, нарушения, указанные в них, устранены, что подтверждено в ходе повторных рейдов надзорного органа.
