Во Владимирской области в мясе нашли кишечную палочку

Роспотребнадзор по Владимирской области подвёл итоги проверок мясной продукции за 2025 год. Из 576 проб, исследованных по микробиологическим показателям, в 52 (9%) выявили бактерии группы кишечной палочки, в 9 — сальмонеллы. Всего с прилавков изъяли 38 кг продукции, не соответствующей гигиеническим нормам. По санитарно-химическим и физико-химическим параметрам исследовали 173 пробы: 34 из них (19,6%) не прошли контроль по таким показателям, как содержание соли или массовая доля сухих веществ. При этом по токсичным элементам — мышьяку, бензпирену, нитрозаминам — нарушений не выявлено. Проблема не нова: ещё в 2019 году в шаурменных Владимира находили кишечную палочку, а в 2022‑м — мышьяк в сырье на мясном производстве. В том же году 3,1% проб мяса не прошли микробиологический контроль. Специалисты напоминают: патогенные микроорганизмы вызывают тяжёлые кишечные инфекции. Опасность особенно высока при нарушении термообработки и условий хранения. Роспотребнадзор рекомендует тщательно готовить мясо и проверять сроки годности — особенно в преддверии летнего сезона и массовых покупок.