Как волгоградцам самостоятельно приготовить французское блюдо алиго

Холодными осенними вечерами любая хозяйка с удовольствием порадует свою семью новым интересным и сытным блюдом. В национальной кухне Франции есть несколько простых рецептов, которые не требуют особых умений и могут использоваться в любом доме. Алиго – это картофельно-сырное пюре, которое придумали и готовили в сельской глубинке. Это в какой-то степени родственник фондю на картофельной основе, пишет «Волгоградская правда.ру». По легенде, блюдо придумали монахи из аббатства на плато Обрак. Служители церкви угощали сытным и горячим блюдом проходящих мимо паломников. А само название алиго происходит от латинского aliquid («нечто, что-нибудь»). Для приготовления блюда понадобится: 500 г картошки, 100 мл сливок, 150 г мягкого сыра и 150 г твердого, 50 г сливочного масла, чеснок и разнообразные специи по вкусу. Картофель сначала варят в соленой воде, а параллельно с этим разогревают сливки и сливочное масло. Вареный картофель нужно растолочь в пюре со сливками, добавить туда чеснок, соль и травы. Готовое пюре греют дальше на водяной бане и постепенно добавляют нарезанный кубиками сыр. В итоге должна получиться однородная густая и тягучая масса. Алиго подают исключительно в горячем виде вместе с бокалом красного вина. Такой простой, но очень калорийный ужин поможет хорошо согреться в холодное время года и почувствовать приятную атмосферу французского Прованса.