Суши в общепите все чаще становятся опасными для жизни

Очередное массовое отравление вскрыло серьезную проблему в системе нашего общепита. За медицинской помощью после посещения кафе «ЕвроАзия» в городе Камышине Волгоградской области обратились 35 человек, у 23 из них лабораторно подтверждён сальмонеллез. Восемь пациентов госпитализированы, но, по данным медиков, их состояние стабильное, тяжёлых случаев нет. Владелец заведения уже задержан, с ним проводятся следственные действия. Работа кафе приостановлена судом на 60 суток, а против предпринимателя возбуждено уголовное дело по статье 238 УК РФ оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности. Ему грозит до двух лет колонии. Инцидент в Камышине - лишь один из эпизодов в длинной череде массовых отравлений суши и роллами по всей России. Причина кроется в специфике продукта: сырая рыба и морепродукты - идеальная среда для размножения сальмонеллы и других патогенов при малейшем нарушении температурного режима или санитарных норм. В Новосибирске в январе 2024 года пострадали 25 человек, а по неофициальным данным более 40, у 43 клиентов подтвердили сальмонеллёз, управляющую заведения осудили на срок до шести лет. В Усть-Илимске в октябре 2025 года отравились 14 человек, включая шестерых детей, в суши-баре «Сакура экспресс», работа заведения приостановлена на 90 дней. В Альметьевске в апреле 2025 года зафиксировали массовое заражение сальмонеллёзом после роллов из кафе Rollar, а в Туве пострадали 15 человек, среди которых восемь детей. На фоне участившихся инцидентов в Госдуме заговорили о введении ГОСТа на суши и роллы. Депутаты предлагают законодательно закрепить требования к качеству и безопасности этой продукции, чтобы прекратить поток отравлений по всей стране. Пока же россиянам остаётся полагаться только на бдительность Роспотребнадзора и собственную осторожность при выборе заведений, предлагающих блюда японской кухни. Ведь каждый новый случай - это напоминание о том, что экзотическая еда может обернуться не гастрономическим удовольствием, а больничной койкой.