Волгоградцы узнали, как приготовить классический соус болоньезе

Этот итальянский соус придется готовить довольно долго, коло трех часов. Зато потом вся семья останется в восторге от такого объедения. Из ингредиентов вам будут необходимы 650 грамм мясного фарша (1/3 телятина и 2/3 говядина), одна единица репчатого лука, две морковки, 200 миллилитров сливок, 750 грамм консервированных или вяленых помидоров, три штуки стебля сельдерея, три столовые ложки оливкового масла , половина чайной ложки молотого перца чили, три зубчика чеснока, две столовые ложки томат-пасты, столовая ложка тимьяна, , 200 миллилитров красного сухого вина, три штуки лаврового листа, 50 г раммов пармезана, две-три веточки петрушки, а также черный перец и соль. В первую очередь вам нужно будет измельчить свежие овощи, а морковку, лук и зелень порезать маленькими кубиками. Затем ножом нарежьте чеснок и стебли сельдерея. После этого полученную массу переложите в кастрюлю с оливковым маслом, обжарьте овощи на умеренно-среднем огне, добавьте перец чили. Затем следует убавить огонь. Добавьте фарш, томатный соус, лавр,тимьян и потушите все это в течение трех минут. Уже после этого можно добавлять сливки и тушить еще 10 минут, только потом нужно влить вино, смесь будет готова через 10-12 минут. Взбейте в блендере консервированные томаты, добавить их в кастрюлю, как только все закипит, подогрейте соус около двух с половиной часов на медленном огне. В самом финале посолите, поперчите добавьте минут на пять лавровый лист. Соус идеально подходит к пасте, но также можно им приправить рис или картофель. Марина Поляничко. Фото: pixabay.com.