Бюджетный пирог с минтаем: вкусная выпечка с недорогой рыбой в духовке

Это блюдо сочетает нежное дрожжевое тесто и полезную начинку из доступной рыбы и овощей. Ингредиенты – залог успеха Для этого пирога требуются самые простые продукты. Для теста: пшеничная мука – 315 граммов; молоко – 120 мл; вода – 50 мл; растительное масло – 40 граммов; яйцо – 1 штука; сухие дрожжи – 1 чайная ложка; сахар – 15 граммов; соль – 0,3 чайной ложки. Для начинки: минтай (филе или тушка) – 550 граммов (около 350 граммов чистого филе); картофель – 2 средних клубня; морковь – 1 штука; лук репчатый – 1 штука; растительное масло для жарки – 3 столовые ложки; соль; специи для рыбы – по вкусу. Идеальное дрожжевое тесто Для начала надо активизировать дрожжи. Смешайте их, 1 чайную ложку сахара и теплую воду. Оставьте на 10–12 минут до появления пышной «шапочки». Затем – замес. В просторной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и солью. Влейте теплое молоко, дрожжевую смесь и растительное масло. Постепенно вводите просеянную муку, вымешивая мягкое, не липнущее тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 60–70 минут, пока объем не увеличится в 2–2,5 раза. Все любят начинку Минтая вымойте, очистите от кожи и костей, нарежьте филе небольшими кусочками. Лук и морковь обжарьте на масле 5–7 минут. Добавьте рыбу, специи, посолите и доведите до готовности. Остудите. И вот он появляется Обомните подошедшее тесто. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную форму (диаметр ~22 см), сформировав бортики. Выложите слой нарезанного кружочками картофеля, сверху – рыбно-овощную смесь. Накройте пирог меньшим раскатанным пластом, плотно защипните края. Сделайте отверстие для пара. Дайте пирогу постоять 10–15 минут, смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Ранее мы рассказали, как приготовить настоящий грузинский суп харчо.