Шесть признаков, что арбуз опасно есть после разреза: рекомендации Роспотребнадзора

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области рассказали, как выбрать качественный и безопасный арбуз и не отравиться. Покупать арбузы стоит только в оборудованных местах торговли — магазинах, на рынках или официальных точках. От покупки вдоль дорог или в местах несанкционированной торговли лучше отказаться: там продукция может не соответствовать техническим регламентам. При выборе стоит обратить внимание на внешний вид плода. Он должен быть целым, без трещин, вмятин, порезов и следов гниения. Кожура — плотная, с ярким контрастным рисунком, а пятно на боку — жёлтого или оранжевого цвета: это признак естественного созревания. У спелого арбуза сухая плодоножка, а при постукивании он издаёт звонкий звук. При лёгком сжатии зрелый плод может слегка потрескивать. Специалисты советуют брать арбузы среднего размера, характерного для сорта. Разрезанные или надрезанные арбузы покупать не стоит — после нарушения целостности кожуры внутрь могут попасть микроорганизмы, вызывающие пищевые заболевания. Если продавец предлагает разрезать плод для проверки, от такой покупки лучше отказаться. Перед едой арбуз нужно тщательно вымыть тёплой водой со щёткой, чтобы удалить загрязнения с поверхности. Разрезанный плод хранят только в холодильнике и съедают в течение суток. Даже если снаружи арбуз выглядел нормально, после разреза стоит насторожиться, если мякоть слишком ярко-красная с фиолетовым оттенком, волокна жёлтые вместо белых, срез гладкий и глянцевый без крупинок, чувствуется кислый или странный запах, мякоть склизкая и водянистая с тёмными участками, а вкус горчит или отдаёт кислинкой. При любом из этих признаков плод есть не стоит — и не нужно пытаться срезать «плохое место» и доедать остальное. В Роспотребнадзоре отдельно отметили: избыток нитратов по внешнему виду плода определить невозможно, поэтому покупать арбузы стоит только у продавцов, способных подтвердить качество продукции документами.