Ульяновский врач-инфекционист рассказала, как не навредить здоровью на праздничном застолье

Врач инфекционного отделения №3 Центральной городской клинической больницы Ульяновска Виктория Спиридонова предупредила об основных рисках новогодних застолий и дала советы по их предотвращению. Она уточнила, что основная причина обращений к медикам в праздники — пищевые токсикоинфекции (отравления). – Главный враг — иллюзия, что на балконе или улице продукты сохранятся идеально. Перепады температур и недостаточное охлаждение создают идеальную среду для бактерий, — пояснила Виктория. Простые правила безопасности от врача: Готовьте в меру: рассчитывайте объемы на 1–2 праздничных дня, а не на всю неделю. Остатки блюд, особенно салатов с майонезом или сметаной, храните не более 48–72 часов. Заправляйте салаты правильно: лучше подавать соус и ингредиенты отдельно, смешивая порционно. Заправленный салат в холодильнике безопасен не более 12 часов. Избегайте готовых салатов из гипермаркетов: особенно на развес — неизвестно, когда и как они были приготовлены. Будьте бдительны с консервами: домашние и магазинные заготовки со вздутой крышкой, пузырьками газа или неприятным запахом нужно выбрасывать. Переваривание не уничтожит токсин ботулизма. Относитесь внимательно к алкоголю: контролируйте качество и количество напитков. Не забывайте о гигиене: регулярное мытье рук снижает риск инфекций.