Роспотребнадзор проверил хлеб в Ульяновской области: почти четверть проб не прошла тест

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области подвели итоги контроля качества хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий за первый квартал 2026 года. Исследования показали, что если к крупам и муке у проверяющих претензий не возникло, то ситуация с хлебом выглядит менее стабильной. Согласно лабораторным данным, из 106 проверенных проб хлебобулочных изделий 25 (или 23,6%) не соответствовали обязательным требованиям по физико-химическим показателям. Это касается таких параметров, как влажность, пористость и кислотность мякиша. В то же время по микробиологическим показателям нарушения выявлены лишь в одной пробе из 63. Позитивным фактором стало отсутствие в продукции ГМО, радиоактивных веществ и вредных химических примесей.