Красная икра может быть смертельно опасной: паразитолог предупредил о риске заражения

Перед праздниками паразитолог предупредил: красная икра — не только деликатес, но и потенциальный источник опасных червей. Чтобы избежать заражения, её стоит покупать только в официальных магазинах — и желательно в прозрачной таре. В преддверии новогодних праздников, когда спрос на красную икру традиционно растёт, паразитолог Евгений Морозов предупредил россиян об опасности заражения анизакидами — паразитами, которые могут содержаться не только в мясе, но и в икре лососёвых рыб. Об этом он рассказал «Пятому каналу». Анизакиды — это круглые черви, обитающие в мышечной ткани и внутренних органах морской рыбы. При употреблении заражённого продукта в сыром или недостаточно обработанном виде паразиты могут попасть в желудочно-кишечный тракт человека, вызывая анизакидоз — опасное заболевание. Симптомы включают: сильную тошноту и диарею, острую боль в животе, аллергические реакции, вплоть до крапивницы и анафилаксии. «При появлении подобных признаков после употребления икры или рыбы нельзя заниматься самолечением — требуется немедленная медицинская помощь. В тяжёлых случаях заболевание может угрожать жизни», — подчеркнул Морозов. Эксперт настоятельно рекомендует не покупать икру на развес, на стихийных рынках или по сомнительным объявлениям в соцсетях и мессенджерах. Надёжнее всего приобретать деликатес только в официальных торговых точках, отдавая предпочтение продукции проверенных производителей в стеклянной таре. Прозрачная упаковка позволяет визуально оценить качество икринок: они должны быть целыми, однородными и без посторонних включений.