В нашей семье очень любят рецепт приготовления кабачков с овощами. Он очень простой и быстрый, а результат восхитительный

Не представляю себе пикник, поездку на дачу или любое другое застолье без этой замечательной холодной закуски. Вот и появились на рынках и в магазинах кабачки нового урожая. Сразу захотелось приготовить из них что-нибудь вкусное. Эту закуску из кабачков можно есть как горячей, только что со сковороды, так и холодной. Попробуйте, это невероятно вкусно, аппетитно и полезно! Для приготовления вам понадобятся: Кабачок — 500 г. Репчатый лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Соль — по вкусу. Черный молотый перец — по вкусу. Специи — по вкусу. Растительное масло — для жарки. Укроп — для украшения. Приготовление: Вымойте кабачок, обсушите и тонко нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Положите кружочки в дуршлаг, слегка посолите и оставьте на 20–30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Промокните кружочки бумажным полотенцем и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Обжарьте лук, морковь и перец на растительном масле до готовности. Посолите овощи, добавьте перец и специи по вкусу, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте. Выложите кружочки кабачка на блюдо, сверху положите овощи горкой. Украсьте маленькими кружочками кабачка и зеленью укропа