Третий год готовлю огурцы по-фински тазами — без стерилизации, за 3 минуты, и они хрустящие, как из детства

Существуют рецепты, которые передаются из уст в уста. Огурцы по-фински — именно такой случай. Они покорили многих своим вкусом, хрустом и простотой приготовления. Никакой стерилизации, никаких лишних хлопот — только быстрый результат и отличный вкус, пишет автор блога "Сейчас Приготовим!" (18+). Подготовка и нужные продукты На 3 кг свежих огурцов потребуются: 3 л холодной воды. 6 ст.л. каменной соли (крупной). 400 г сахара. 360 мл уксуса. 2 ч.л. горчичных семян. 3 лавровых листика. Огурцы замачивают в воде на пару часов. Затем моют, обрезают кончики. Крупные экземпляры режут на части, мелкие оставляют цельными или разрезают пополам. Приготовление без лишних движений В широкую кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар, горчицу и лаврушку. Кипятят, а после вливают уксус, снова кипятят. Затем небольшими порциями опускают в кипящий маринад подготовленные огурцы. Аккуратно перемешивают и ждут, пока они изменят цвет. После этого варят 3 минуты и снимают с огня. Закатка и хранение Готовые огурцы плотно укладывают в стерильные банки и заливают кипящим маринадом до самого верха. Банки закрывают крышками и герметично закатывают. Затем их переворачивают вверх дном, накрывают тёплым одеялом и дают полностью остыть. В дальнейшем хранят при комнатной температуре. Личный опыт автора Эти огурцы готовлю каждый сезон. Рецепт мне когда-то дала знакомая, и с тех пор я не ищу других вариантов. Главное — не переварить огурцы, чтобы они остались хрустящими. И обязательно использовать крупную соль. Зимой они расходятся первыми. Особенно хороши с отварной картошкой. Вывод Рецепт простой, быстрый и надёжный. Огурцы получаются хрустящими, ароматными, с приятной кислинкой. Никаких лишних манипуляций — только одна варка и закатка. Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную аджику за 1 час на зиму.