Понравится даже вегетарианцам - белый суп с шампиньонами и плавленым сыром

Грибной суп можно варить как из свежих шампиньонов, так и сушенных груздей или лисичек - у кого какие запасы есть дома. Грибной суп может стать шедевром! Особенно, если готовить его из свежих грибов и добавить плавленый сыр. Попробуйте сами! Ингредиенты: Грибы свежие - 300 г Перловая крупа - 3 ст. л. Вода (для крупы) - 300 мл Картофель - 3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сельдерей - 1 стебель Плавленый сыр - 3 ст. л. Растительное масло - 3-4 ст. л. Соль, перец, зелень - по вкусу. Процесс приготовления: Перловую крупу заранее замочите в теплой воде на 4-5 часов, предварительно тщательно промыв. Спустя время подготовьте овощи - очистите от кожуры и нарежьте как вам нравится. Закиньте в кипящую воду перловку и картошку. Если картошка разварится - не страшно, она загустит суп. В сковородке обжарьте до золотистого цвета морковь, сельдерей и лук. Нарежьте их заранее соломкой. Когда овощи будут готовы - добавьте к ним нарезанные пластинами или кубиками грибы. Пусть прогреются и тоже подрумянятся. Когда картофель и перловка сварятся, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Добавьте ваши любимые специи (хмели-сунели, мускатный орех и пр.). Варим все вместе до мягкости овощей и крупы. В самом конце добавьте сыр и перемешайте все, чтобы он лучше растворился в супе. Пусть суп покипит 2 минуты и выключайте. Перед подачей украсьте суп в тарелках свежей зеленью и тертым твердым сыром. Приятного аппетита! Ранее мы рассказывали, как варить постный борщ с грибами.