Завтрак будет сытный: лепешки с адыгейским сыром на кефирном тесте

Лепешки на кефирном тесте с адыгейским сыром можно подавать как к первым блюдам, так и к чаю. Ингредиенты: кефир — 2 стакана, мука пшеничная — примерно 400 г, адыгейский сыр — 200 г, яйцо куриное — 1 штука, разрыхлитель теста — 1 ч. л., растительное масло — 3 ст. л., щепотка соли. Как готовить? Начинайте приготовление с подготовки сыра: натрите его на крупной терке и отложите в сторону. Затем смешайте венчиком теплый кефир с яйцом, добавьте щепотку соли и растительное масло. Все хорошо перемешайте венчиком или вилкой, пока масса не станет однородной. Теперь постепенно вводите муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем. Замешивайте тесто руками прямо в миске. Оно должно стать мягким, эластичным и чуть липким. Если тесто получается слишком жидковатым, добавьте немного муки, но будьте осторожны — излишняя мука сделает лепешки жесткими. Разделите готовое тесто на равные части и раскатайте каждую в круглую лепешечку толщиной около сантиметра. Посыпьте сверху тертый сыр и аккуратно распределите его по поверхности. Теперь накройте второй частью теста, слегка прижмите края пальцами, чтобы получился аккуратный пирожок. Прокатитесь скалкой поверх каждой заготовки, придавая ей ровную форму. Перед выпечкой дайте тесту отдохнуть минут 10-15. Это позволит лепешкам стать чуть более пышными и мягкими. Выпекайте изделия в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета верхушки. Или можно печь лепешки на кефирном тесте на сухой сковороде с толстым дном - так будет быстрее и вы точно вовремя заметите, когда ваша выпечка будет готова. Как сделать вкуснее? Добавьте в тесто, когда оно будет еще жидким, мелко нарезанную свежую зелень - укроп или петрушку. Лепешки станут красивее и вкуснее. Вместо растительного масла можно использовать топленое сливочное — оно подарит блюду насыщенный сливочный вкус. Для пикантности вкуса попробуйте положить внутрь небольшой кусочек чеснока, пропущенного через пресс. Приятного аппетита!