Шеф-повар раскрыла краснодарцам секреты приготовления вкусной окрошки

Сегодня отмечается гастрономический праздник – День окрошки. В честь такого события краснодарский шеф-повар 30 мая раскрыла секреты приготовления этого холодного супа русской кухни. Видео: Специальный корреспондент «Блокнота Краснодар» Настя Космос встретилась с шеф-поваром Анной, чтобы узнать рецепт вкусной и освежающей окрошки. Сотрудница ресторана призналась, что в преддверии лета готова раскрыть для жителей свои секреты приготовления этого блюда. И первый секрет – под нож попадают овощи и зелень, а после их нужно немного посолить и оставить ненадолго отстаиваться, чтобы выделился сок. Он придаст блюду больше сочности и вкуса. Берём укроп, зелёный лук и веточку мяты. Рубим их. Следом нарезаем мелким кубиком отварной картофель и свежий огурец. Тёрку не используем, так как для этого холодного супа важна текстура. Солим овощи. Далее мелким кубиком также нарезаем варёное яйцо и ветчину. Её можно заменить на варёную колбасу, курицу или другое мясо. На этот раз делать окрошку решили на кисломолочном продукте мацони – добавляем 2-3 столовые ложки на одну порцию. А затем наливаем минеральную воду. - Каждый выбирает ингредиенты по своему вкусу. Нам не очень нравится в окрошке молотый перец. Кажется, будто она начинает горчить, поэтому мы его не используем. За контраст в нашем блюде отвечает горчица – добавляем на кончике чайной ложки на порцию, - отметила Анна. Читайте нас в Тelegram . Кристина Кузнецова Настя Космос Видео: Сергей Трубин 3798