Рыбный чудо пирог, который получается всегда и не требует кулинарных навыков

Этот пирог заслужил название "чудо" благодаря своему нежному вкусу, румяной корочке и аромату. Он легкий и воздушный, но при этом достаточно сытный. Такой пирог станет отличным дополнением к чашке чая, вторым блюдом к супу или перекусом на работе. Его преимущество — простота: тесто готовится быстро, а начинка из консервы не требует особых усилий. Основной принцип Рыбный пирог "Чудо" — это заливной пирог с густым кефирным тестом и начинкой из риса, обжаренного лука и рыбных консервов. В оригинальном рецепте используется горбуша, но можно взять сайру, тунец или сардины. В результате получается ароматная, мягкая выпечка с золотистой корочкой и сочной серединой. Ингредиенты для пирога Для теста: пшеничная мука — 1 стакан (130 г); кефир — 1 стакан (205 г); яйцо — 1 шт. (60 г); сода — 0,5 ч. ложки (3 г); соль — 1 ч. ложка (4 г); сахар — 1 ст. ложка (25 г). Для начинки: консервированная горбуша — 1 банка (250 г); рис — 0,5 стакана (90 г); вода — 1 стакан (200 г); репчатый лук — 1 шт. (80 г). Для заливки: яйцо — 1 шт. (60 г); майонез — 3 ст. ложки (75 г). Приготовление Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы сода могла хорошо сработать. Муку просейте, рис промойте до прозрачности, а лук очистите. В миске взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте кефир, соль и соду. Постепенно вводите муку и перемешивайте венчиком до получения однородной массы, похожей на густую сметану. Отварите рис до мягкости (примерно за 20 минут), откиньте на сито. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистости. Смешайте рис с луком и разомните с рыбой из банки. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите бумагой для выпечки. Вылейте половину теста, равномерно распределите начинку и закройте оставшимся тестом. Взбейте яйцо с майонезом и залейте поверхность пирога. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог 40-45 минут, пока он не станет золотистым. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Пирог можно подавать как теплым, так и полностью остывшим — он одинаково вкусен в любом виде.