О надзоре за качеством и безопасностью кулинарной продукции на территории Тюменской области в 2025 году

В рамках контрольно-надзорных и профилактических мероприятий в 2025 году специалистами Управления Роспотребнадзора по Тюменской области проверено порядка 1100 объектов, осуществляющих производство и реализацию кулинарных изделий, в т.ч. в рамках профилактических визитов в отношении пищеблоков образовательных, медицинских и социальных учреждений. Проведены исследования 7688 проб кулинарных изделий по микробиологическим, санитарно-химическим, физико-химическим, радиологическим показателям, а также на наличие ГМО и антибиотиков. При этом, наибольший объем проведенных лабораторных испытаний приходится на исследования продукции предприятий общественного питания по микробиологическим показателям безопасности. Согласно результатам проведенных исследований, доля кулинарных изделий, не соответствующих нормативным требованиям по микробиологическим показателям безопасности составляет 4,4% или 314 проб из 7111 исследованных, по физико-химическим показателям 4,1% или 22 пробы из 525 исследованных. По санитарно-химическим и радиологическим показателям безопасности, на наличие ГМО и антибиотиков все пробы соответствовали нормативным документам. В 2025 году в ходе проверочных мероприятий, снято с реализации 180 партий кулинарных изделий общим объемом 208 кг. Основными причинами «забраковки» кулинарной продукции являлись: несоответствия продукции по результатам лабораторных испытаний, нарушение сроков годности продукции. По каждой выявленной нестандартной пробе Управлением проведен комплекс мер, направленных на недопущение реализации данной продукции на потребительском рынке региона. При обнаружении в обороте несоответствующей кулинарной продукции информация, в т.ч. сведения о производителе размещаются Управлением на портале «Государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей» - zpp.rospotrebnadzor.ru. Указанный ресурс ведется Роспотребнадзором в целях распространения актуальной и достоверной информации по вопросам качества и безопасности продукции, в том числе своевременного информирования о ситуации в области соблюдения требований технических регламентов и обеспечения свободного доступа граждан, государственных органов, органов местного самоуправления, других органов и организаций и иных заинтересованных в указанной информации. Ситуация по обеспечению качества и безопасности кулинарных изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Тюменской области.