Тюменский диетолог: ягоды и грибы лучше сушить и морозить

Лучшие варианты заготовки ягод, зелени и грибов – сушка и заморозка. Полезно для здоровья и без лишнего сахара и соли. Об это сообщила врач-диетолог, гастроэнтеролог Марина Сторожок. Именно заморозка позволяет сохранить в ягодах и фруктах витамины, не нагружая организм лишними калориями. Кабачки разумнее тушить или запекать в духовке, отметила врач: "В них много клетчатки и воды. Желудок наполняется, а калорий получаете минимум. Овощ прекрасно сочетается с луком, морковью, картофелем, курицей или фаршем". Если заморозка сохраняет структуру клетки, то сушка концентрирует вкус и аромат, превращая обычные ягоды и фрукты в компактные источники энергии. При правильной обработке продукт теряет воду, но сохраняет большую часть витаминов, минералов и клетчатки. Правильно сделанные запасы помогут поддержать иммунитет в холодный сезон и сохранить здоровье пищеварительной системы, пишет "Тюменская область сегодня".