В Твери на Привокзальной площади в грязной точке общепита торговали опасной для здоровья шавармой

Объект общепита закрыли до 26 мая. В Твери постановлением Центрального районного суда до 26 мая 2019 года приостановлена деятельность объекта общественного питания по производству шавармы (тверское название шавермы и шаурмы) на улице Коминтерна, д. 47а. Установлено, что владелец точки общепита нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания. На точке общепита при производстве шавармы не соблюдались технологические процессы, не было горячего водоснабжения, туалета и раковины для мытья рук посетителей, не были исключены встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовых продуктов. – Обработка сырых продуктов (дефростация полуфабриката из мяса птицы) и формирование готовой продукции проводится в одном производственном помещении на одном столе, производственный инвентарь (разделочные доски, ножи) маркировкой не выделен, используется одна моечная ванна для обработки свежих овощей, картофеля и мытья производственного инвентаря – посуды, мытья рук, – уточняют в пресс-службе Центрального районного суда Твери. Были нарушены условия обработки овощей, предназначенных для приготовления шавармы, не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность лаваша, свежих помидоров, огурцов, лука и так далее. Кроме того установлено, что в помещении грязные полы, не убран мусор, отсутствует лабораторный контроль, одежда персонала не стирается, а повар работал без аттестации. В итоге деятельность точки общепита приостановлена на 90 суток начиная с 26 февраля.