Несоблюдение правил гигиены, хранения продуктов и мытья посуды: тульский Роспотребнадзор проверил школьные столовые

Сотрудники отделения тульского Роспотребнадзора опубликовали результаты проверки школьных столовых в текущем учебном году. По данным ведомства, в образовательных учреждениях выявлено множество нарушений, в том числе - личная гигиена работников. На сегодняшний день Роспотребнадзор провел 347 проверки. Всего было отобрано более 2500 проб готовых блюд и пищевых продуктов для лабораторных исследований по микробиологическим, санитарно-химическим и физико-химическим показателям, а также проверки на соответствие готовых блюд по калорийности и химическому составу технологической документации. Кстати, санитарные врачи взяли смывы с оборудования и инвентаря пищеблоков и рук персонала на наличие бактерий группы кишечной палочки. По данным Роспотребнадзора, в отношении ответственных лиц было возбуждено 348 дел об административном правонарушении за несоблюдение правил личной гигиены; нарушение маркировки разделочного инвентаря; при отборе и хранении суточной пробы; при ведении документации; а также нарушение правил мытья кухонной и столовой посуды и другое.