Сыр Грюйер будут изготавливать в Томской области

Мини-завод по производству сыра откроется на базе роботизированного комплекса ООО «Сибирское молоко» в селе Ягодное Асиновского района Томской области, где ежедневно планируется перерабатывать одну тонну молока и получать до 100 кг сыра. Как сообщили НИА Томск в Аграрном центре Томской области, суммарные инвестиции в проект составят 30 млн рублей. Здание для цеха уже построено, сейчас ведутся отделочные работы. В апреле начнется монтаж оборудования. Производство сыра планируется запустить в мае этого года. Но попробовать первую продукцию возможно будет лишь весной 2020, так как заложенный сыр созреет только через год. «Грюйер – это элитный швейцарский сыр для настоящих ценителей, производится из отборного коровьего молока, долгосозревающий, инвестиционно затратный, но зато обладает неповторимым вкусом с ореховым послевкусием», — объяснил выбор сорта директор ООО «Сибирское молоко» Евгений Мезин. Консультационную помощь при запуске цеха и отработке технологических особенностей будут оказывать профессора кафедры «Технология продуктов питания животного происхождения» Кемеровского государственного университета, Технологического института пищевой промышленности. На производстве будут работать специалисты-сыровары – выпускники Кемеровского технологического института пищевой промышленности.