Санитарно-эпидемиологические правила, действующие на всей территории РФ, разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения и определяют основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к соблюдению правил личной гигиены работников.
Вместе с тем, не всеми организациями и гражданами, связанными с обеспечением в том числе детского питания, указанные правила соблюдаются.
Прокуратурой г. Котовска в ходе проведенной проверки в одном из городских кафе выявлены многочисленные нарушения названных требований закона.
Установлено, что в производственном цехе организации общественного питания ежедневно не проводилась влажная уборка с применением дезинфицирующих средств, ежемесячно не проводилась дезинфекция всех помещении, в штате вообще отсутствовал уборщик.
Кроме того, не все лица, поступающие на работу, проходили предварительные и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, не осуществлялся ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников, ежедневное ведение необходимой документации (журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и др.).
Отсутствовали дезинфицирующие средства, не был выделен отдельный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов. Своевременно не проводился косметический ремонт (побелка и покраска помещений), производственные столы в конце работы не мылись с применением дезинфицирующих средств. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не имел специальную маркировку, хранился совместно, чистые столовые приборы хранились в зале на подносах россыпью, для обработки сырой птицы не был выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь.
И это не исчерпывающий перечень нарушений.
По результатам проверки прокуратурой города в отношении предпринимателя возбуждено 4 дела об административных правонарушениях, нарушителю грозит крупный штраф, а также приостановление деятельности на длительный срок.
